Το 1964, απόφοιτος χημικής μηχανικής του Cornell, ο Todd Simpson, ανέπτυξε και κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ένα σύστημα ψυχρής παρασκευής που δημιουργεί ένα ανώτερο αποτέλεσμα γεύσης και επίσης είχε 67% λιγότερη οξύτητα από έναν καφέ που φτιάχτηκε με τη συνήθη μέθοδο ζεστής παρασκευής και είναι καλύτερη για ευαίσθητα στομάχια. Κατά τη διαδικασία ψυχρής παρασκευής, ο χρόνος αντικαθιστά τη θερμότητα. Αυτό το σύστημα, δημιουργεί ένα τέλεια ισορροπημένο και διακριτικά απαλό φλιτζάνι καφέ!